4131 — Sacrifici i especejament de bestiar en general

Matança i obtenció de carns i despulles de ramat boví, cabrum, procí, equí, volateria, caça, etc., bé sigui en excorxadors industrials, generals, municipals, d'aus, etc.

S'hi inclou l'obtenció de pells i cuirs en brut, crinera, pels i altres subproductes (plomes, becs, ossos, tripes, bufetes, tendons, sang, etc.) en escorxadors i sales d'especejament i de fred annexes a aquests.