Conservació de fruites i productes hortícoles mitjançant envasament hermètic i esterilització (inclosos plats preparats els components bàsics de la qual siguin productes hortícoles); fabricació de polpa i pasta de fruites; preparació de confitures, melmelades i gelees; fabricació d'extractes i sucs vegetals; amaniment i farciment d'olives i fabricació de tota mena de confitats i conservació de productes vegetals per deshidratació, congelació i liofilizació. Abasta les conserves en vinagre, oli, salmorra, àcid acètic, alcohol, etc.
S'hi inclou l'elaboració de panses i fruits secs.