5110 — Cuiners assalariats

Els cuiners assalariats planifiquen, organitzen, preparen i cuinen aliments, d'acord amb receptes i sota la supervisió dels caps de cuina. Treballen com a assalariats en hotels, restaurants i altres establiments públics on se serveixen menjars, i en vaixells, trens i cases particulars.

Els cuiners propietaris de petits cafès, restaurants i bars que no dediquen una part significativa del seu treball a la gestió del negoci o la supervisió dels seus empleats es classifiquen en el grup primari 5000, Cambrers i cuiners propietaris.

Entre les seves tasques s'inclou:

• Confeccionar menús i preparar i cuinar aliments.
• Planificar, supervisar i coordinar el treball dels auxiliars de cuina.
• Comprovar la qualitat dels aliments.
• Pesar, mesurar i barrejar els ingredients d'acord amb les receptes i amb el seu criteri personal.
• Regular la temperatura dels forns, graelles, torradores i altres aparells i estris de cuina, i inspeccionar i netejar la cuina, els aparells i estris de cuina i les zones de servei per garantir la manipulació segura i higiènica dels aliments.
• Utilitzar estris de cuina de grans dimensions, com ara graelles, fregidores o planxes.

Exemples d'ocupacions incloses en aquest grup primari:

• Cuiners assalariats
• Cuiners de menjadors d'empresa
• Cuiners de restaurants
• Pizzers de restaurants
• Preparadors de serveis d'àpats (catering)
• Rebosters pastissers

Ocupacions afins no incloses en aquest grup primari:

• Caps de cuina (xefs) (vegeu 3734)
• Cuiners de menjar ràpid (vegeu 9320)
• Cuiners propietaris de restaurants (vegeu 5000)
• Pizzers de menjar ràpid (vegeu 9320)
• Preparadors d'hamburgueses (vegeu 9320)