7801 — Matadors i treballadors de les indústries càrnies i del peix

Un carnisser que vengui principalment productes elaborats per ell mateix, com ara salsitxes, hamburgueses i xoriços cal que es classifiqui en aquest grup primari; per contra, si només es limita a vendre carn que li donen escorxada sense elaborar cap producte per ell mateix cal que es classifiqui en el grup primari 5330.

En el cas del peixater, si no duu a terme cap procés de conservació o elaboració del peix que ven, cal que es classifiqui en el grup primari 5330.

Els matadors i treballadors de les indústries càrnies i del peix netegen, tallen i elaboren diversos productes a base de carn i peix, o conserven la carn, el peix i altres aliments i productes alimentaris assecant-los, salant-los o fumant-los.

Entre les seves tasques s'inclou:

• Sacrificar bestiar i peixos.
• Escorxar i esquarterar bestiar.
• Tallar i preparar la carn i el peix per a la venda o per al seu tractament i conservació.
• Preparar els ingredients per fabricar salsitxes i productes semblants, mitjançant la utilització de màquines simples de tallar, mesclar i embotir.
• Adobar carn i altres aliments.
• Elaborar i conservar productes a base de peix.
• Accionar cambres o forns per fumar carn, peix i altres aliments.
• Exercir tasques afins.
• Supervisar altres treballadors.

Exemples d'ocupacions incloses en aquest grup primari:

• Despullaire
• Fumador de peix
• Matador
• Preparador de pernils
• Salador de peix
• Xarcuter

Ocupacions afins no incloses en aquest grup primari:

• Dependent de carnisseria sense elaboració pròpia de productes carnis (5330)
• Dependent de peixateria (5330)
• Operador de màquina de preparar carn (8371)