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Comercio al menor carne y productos cárnicos

Índice de tablas: Comercio al menor carne y productos cárnicos

Principales resultados. Cataluña. 2019-2021
2019 2020 2021
Empresas 4.228 4.257 4.730
Establecimientos 4.834 4.831 5.557
Personas ocupadas 14.802 13.601 13.916
Ingresos de explotación 1.076.767 975.324 1.010.373
Cifra de negocios 1.074.696 971.836 1.007.074
Trabajos realizados para el activo ~ ~ ~
Subvenciones a la explotación 581 1.937 1.384
Resto de ingresos de explotación 1.490 1.550 1.916
Var. exist. mat. primas, aprov. y mercaderías -2.723 -4.191 1.931
Variación existencias productos acabados y en curso 703 909 640
Gastos de explotación 1.007.033 918.998 954.891
Consumo de mercaderías 656.564 611.023 636.685
Consumo de materias primas y otros aprovisionamientos 16.966 10.915 13.572
Trabajos realizados por otras empresas 1.975 518 5.824
Gastos de personal 221.836 193.962 191.825
Sueldos y salarios 175.871 154.160 152.246
Cargas sociales y otros gastos de personal 45.965 39.801 39.579
Gastos en servicios exteriores 99.977 87.354 88.669
Dotaciones para amortizaciones 9.442 10.671 8.714
Resto de gastos de explotación 272 4.554 9.602
Inversión bruta en activos materiales 7.394 6.445 12.157
Inversión bruta en activos intangibles 3.305 439 1.099
Resultado del ejercicio 1.201 11.152 10.537
Unidades: Las magnitudes económicas se expresan en miles de euros.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector comercio del INE.
Ámbito sectorial: Esta subrama incluye la clase 4722 de la CCAE-2009.
Por mejoras metodológicas en el cálculo del número de empresas, en 2021 se produce una ruptura de serie respecto a años anteriores.
(~) Dato asimilable a cero o redondeado a cero.
Destinación geográfica de las ventas. Cataluña. 2019-2021
2019 2020 2021
Cifra de negocios 1.074.696 971.836 1.007.074
Ventas a España 1.072.610 970.138 1.000.358
Ventas al resto de la Unión Europea 2.026 1.565 6.292
Ventas al resto del mundo 60 133 424
Unidades: Miles de euros.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector comercio del INE.
Ámbito sectorial: Esta subrama incluye la clase 4722 de la CCAE-2009.
Personas ocupadas y horas trabajadas. Cataluña. 2019-2021
2019 2020 2021
Personas ocupadas 14.802 13.601 13.916
Personas asalariadas 10.688 9.546 9.958
Personas no asalariadas 4.114 4.055 3.957
Personal asalariado equivalente a jornada completa 9.514 8.642 9.024
Horas trabajadas por el personal asalariado 17.104 14.203 15.885
Unidades: Personas y miles de horas.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector comercio del INE.
Ámbito sectorial: Esta subrama incluye la clase 4722 de la CCAE-2009.
Macromagnitudes. Cataluña. 2019-2021
2019 2020 2021
Cifra de negocios 1.074.696 971.836 1.007.074
Variación existencias productos acabados y en curso 703 909 640
Trabajos realizados para el activo ~ ~ ~
Ingresos accesorios y otros de gestión 1.490 1.547 1.916
Consumo de mercaderías 656.564 611.023 636.685
Trabajos realizados por otras empresas 1.975 518 5.824
Valor de la producción 418.350 362.751 367.120
Consumo de materias primas y otros aprovisionamientos 16.966 10.915 13.572
Gastos en servicios exteriores 99.977 87.354 88.669
Valor añadido bruto a precios de mercado 301.407 264.482 264.879
Impuestos sobre la producción y los productos 1.824 2.580 3.665
Subvenciones a la explotación 581 1.937 1.384
Valor añadido bruto a coste de factores 300.164 263.840 262.598
Gastos de personal 221.836 193.962 191.825
Excedente bruto de explotación 78.328 69.878 70.773
Unidades: Miles de euros.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector comercio del INE.
Ámbito sectorial: Esta subrama incluye la clase 4722 de la CCAE-2009.
(~) Dato asimilable a cero o redondeado a cero.
Principales indicadores. Cataluña. 2019-2021
2019 2020 2021
Productividad 20.278 19.398 18.870
Gastos de personal por asalariado 20.755 20.319 19.263
Tasa de valor añadido 71,7 72,7 71,5
Tasa de gastos de personal 73,9 73,5 73,0
Tasa bruta de explotación 7,3 7,2 7,0
Tasa de salarización 72,2 70,2 71,6
Tasa de inversión 3,6 2,6 5,0
Tasa de participación femenina en el personal asalariado 69,4 73,0 72,1
Unidades: Las magnitudes económicas se expresan en euros y las tasas, en tanto por ciento.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector comercio del INE.
Ámbito sectorial: Esta subrama incluye la clase 4722 de la CCAE-2009.
Volumen de negocio y margen comercial. Cataluña. 2019-2021
2019 2020 2021
Volumen de negocio 1.074.696 971.836 1.007.074
Ventas al por mayor y al por menor 1.073.258 971.836 1.005.953
Volumen de negocio por otros conceptos 1.438 ~ 1.121
Consumo de mercaderías 656.564 611.023 636.685
Compras de mercaderías 654.155 606.816 638.621
Variación de existencias de mercaderías -2.409 -4.207 1.935
Margen comercial bruto 416.694 360.814 369.267
Margen comercial bruto sobre ventas (%) 38,8 37,1 36,7
Unidades: Miles de euros.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector comercio del INE.
Ámbito sectorial: Esta subrama incluye la clase 4722 de la CCAE-2009.
(~) Dato asimilable a cero o redondeado a cero.

Total

Comercio al mayor e intermediarios, excepto vehículos motor

Comercio al menor, excepto vehículos motor y motocicletas