Saltar al contingut principal
Serveis de menjar i begudes
Índex de taules: Serveis de menjar i begudes
Principals resultats. Catalunya. 2019-2021
|
2019 |
2020 |
2021 |
Empreses (nombre) |
42.336 |
40.931 |
42.252 |
Establiments (nombre) |
49.028 |
46.015 |
48.356 |
Persones ocupades (nombre) |
211.595 |
187.292 |
195.455 |
Ingressos d'explotació |
10.332.183 |
5.882.306 |
8.169.634 |
Volum de negoci |
10.175.053 |
5.669.359 |
7.745.406 |
Treballs realitzats per a l'actiu |
1.208 |
535 |
1.632 |
Subvencions a l'explotació |
25.108 |
92.151 |
309.601 |
Resta d'ingressos d'explotació |
130.814 |
120.261 |
112.995 |
Var. exist. prim. mat., proveïments i mercaderies |
19.455 |
78.837 |
-10.328 |
Variació existències productes acabats i en curs |
12.280 |
9.305 |
2.240 |
Despeses d'explotació |
9.815.022 |
6.288.911 |
7.597.026 |
Consum de mercaderies |
250.012 |
508.391 |
38.126 |
Consum de primeres matèries i altres proveïments |
3.899.854 |
1.767.873 |
3.174.506 |
Treballs realitzats per altres empreses |
47.320 |
28.084 |
39.030 |
Despeses de personal |
3.409.561 |
2.119.518 |
2.541.917 |
Sous i salaris |
2.678.197 |
1.617.549 |
1.979.278 |
Càrregues socials i altres despeses de personal |
731.364 |
501.969 |
562.638 |
Despeses en serveis exteriors |
1.952.924 |
1.521.444 |
1.538.666 |
Dotacions per a amortitzacions |
212.894 |
263.666 |
218.214 |
Resta de despeses d'explotació |
42.457 |
79.936 |
46.568 |
Inversió bruta en actius materials |
249.372 |
402.672 |
149.479 |
Inversió bruta en actius intangibles |
85.102 |
65.273 |
19.244 |
Resultat de l'exercici |
163.143 |
-548.004 |
132.458 |
Unitats: Les magnituds econòmiques s'expressen en milers d'euros. |
Font: Idescat, a partir de l'Estadística estructural d'empreses del sector serveis de l'INE. |
Àmbit sectorial: Aquesta branca inclou la divisió 56 de la CCAE-2009. |
Per millores metodològiques en el càlcul del nombre d'empreses, el 2021 es produeix una ruptura de sèrie respecte d'anys anteriors. |
Destinació geogràfica de les vendes. Catalunya. 2019-2021
|
2019 |
2020 |
2021 |
Volum de negoci |
10.175.053 |
5.669.359 |
7.745.406 |
Vendes a Espanya |
10.099.620 |
5.656.771 |
7.725.870 |
Vendes a la resta de la Unió Europea |
39.670 |
7.413 |
9.892 |
Vendes a la resta del món |
35.763 |
5.174 |
9.644 |
Unitats: Milers d'euros. |
Font: Idescat, a partir de l'Estadística estructural d'empreses del sector serveis de l'INE. |
Àmbit sectorial: Aquesta branca inclou la divisió 56 de la CCAE-2009. |
Persones ocupades i hores treballades. Catalunya. 2019-2021
|
2019 |
2020 |
2021 |
Persones ocupades (nombre) |
211.595 |
187.292 |
195.455 |
Persones assalariades (nombre) |
178.174 |
152.329 |
157.811 |
Persones no assalariades (nombre) |
33.421 |
34.963 |
37.644 |
Personal assalariat equivalent a jornada completa (nombre) |
128.032 |
108.889 |
113.276 |
Hores treballades pel personal assalariat (nombre) |
241.915 |
147.519 |
182.715 |
Unitats: Persones i milers d'hores. |
Font: Idescat, a partir de l'Estadística estructural d'empreses del sector serveis de l'INE. |
Àmbit sectorial: Aquesta branca inclou la divisió 56 de la CCAE-2009. |
Macromagnituds. Catalunya. 2019-2021
|
2019 |
2020 |
2021 |
Volum de negoci |
10.175.053 |
5.669.359 |
7.745.406 |
Variació existències productes acabats i en curs |
12.280 |
9.305 |
2.240 |
Treballs realitzats per a l'actiu |
1.208 |
535 |
1.632 |
Ingressos accessoris i altres de gestió |
131.410 |
119.233 |
111.494 |
Consum de mercaderies |
250.012 |
508.391 |
38.126 |
Treballs realitzats per altres empreses |
47.320 |
28.084 |
39.030 |
Valor de la producció |
10.022.618 |
5.261.957 |
7.783.616 |
Consum de primeres matèries i altres proveïments |
3.899.854 |
1.767.873 |
3.174.506 |
Despeses en serveis exteriors |
1.952.924 |
1.521.444 |
1.538.666 |
Valor afegit brut a preus de mercat |
4.169.840 |
1.972.640 |
3.070.444 |
Impostos sobre la producció i els productes |
30.433 |
35.624 |
47.351 |
Subvencions a l'explotació |
25.108 |
92.151 |
309.601 |
Valor afegit brut a cost de factors |
4.164.515 |
2.029.167 |
3.332.694 |
Despeses de personal |
3.409.561 |
2.119.518 |
2.541.917 |
Excedent brut d'explotació |
754.954 |
-90.351 |
790.778 |
Unitats: Milers d'euros. |
Font: Idescat, a partir de l'Estadística estructural d'empreses del sector serveis de l'INE. |
Àmbit sectorial: Aquesta branca inclou la divisió 56 de la CCAE-2009. |
Principals indicadors. Catalunya. 2019-2021
|
2019 |
2020 |
2021 |
Productivitat |
19.682 |
10.834 |
17.051 |
Despeses de personal per assalariat |
19.136 |
13.914 |
16.107 |
Taxa de valor afegit |
41,6 |
38,6 |
42,8 |
Taxa de despeses de personal |
81,9 |
104,5 |
76,3 |
Taxa bruta d'explotació |
7,4 |
-1,6 |
10,2 |
Taxa de salarització |
84,2 |
81,3 |
80,7 |
Taxa d'inversió |
8,0 |
23,1 |
5,1 |
Taxa de participació femenina en el personal assalariat |
49,1 |
51,1 |
51,2 |
Unitats: Les magnituds econòmiques s'expressen en euros i les taxes, en tant per cent. |
Font: Idescat, a partir de l'Estadística estructural d'empreses del sector serveis de l'INE. |
Àmbit sectorial: Aquesta branca inclou la divisió 56 de la CCAE-2009. |
Venda i reparació vehicles de motor i motocicletes
Comerç engròs i intermediaris, exc. vehicles motor
-
Comerç engròs i intermediaris, excepte vehicles motor
-
Intermediaris comerç
-
Comerç engròs matèries agràries i animals vius
-
Comerç engròs aliments, begudes i tabac
-
Comerç engròs fruites i hortalisses
-
Comerç engròs carn, lactis, ous, olis i greixos
-
Comerç engròs begudes
-
Comerç engròs tabac, sucre, xocolata, cafè, te i cacau
-
Comerç engròs peix, marisc i altres aliments
-
Comerç engròs, no especialitzat, aliments, begudes i tabac
-
Comerç engròs articles d'ús domèstic
-
Comerç engròs equips per a les TIC
-
Comerç engròs altra maquinària i equips
-
Altres tipus comerç engròs especialitzat
-
Comerç engròs no especialitzat
Comerç detall, exc. vehicles motor i motocicletes
Transport i emmagatzematge
Informació i comunicacions
Activitats professionals, científiques i tècniques
Activitats administratives i serveis auxiliars
Activitats artístiques, recreatives i d'entreteniment