Saltar al contenido principal

Índice de tablas: Establecimientos de bebidas

Principales resultados. Cataluña. 2019-2021
2019 2020 2021
Empresas 24.885 23.601 24.730
Establecimientos 26.940 24.159 26.953
Personas ocupadas 68.579 59.123 64.616
Ingresos de explotación 3.114.257 1.722.969 2.411.550
Cifra de negocios 3.053.299 1.655.572 2.266.927
Trabajos realizados para el activo 7 ~ 151
Subvenciones a la explotación 17.942 30.378 110.660
Resto de ingresos de explotación 43.009 37.018 33.812
Var. exist. mat. primas, aprov. y mercaderías 6.325 -8.975 -4.669
Variación existencias productos acabados y en curso 1.827 4.875 297
Gastos de explotación 2.881.113 1.735.675 2.122.447
Consumo de mercaderías 39.942 166.709 11.190
Consumo de materias primas y otros aprovisionamientos 1.438.221 573.901 1.079.628
Trabajos realizados por otras empresas 4.555 1.105 10.140
Gastos de personal 829.304 477.449 577.772
Sueldos y salarios 653.586 362.618 451.298
Cargas sociales y otros gastos de personal 175.718 114.832 126.474
Gastos en servicios exteriores 523.993 465.170 396.036
Dotaciones para amortizaciones 38.606 50.328 35.484
Resto de gastos de explotación 6.492 1.012 12.195
Inversión bruta en activos materiales 25.101 35.150 20.722
Inversión bruta en activos intangibles 1.534 2.519 1.641
Resultado del ejercicio 37.257 -94.726 61.513
Unidades: Las magnitudes económicas se expresan en miles de euros.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector servicios del INE.
Ámbito sectorial: Esta subrama incluye el grupo 563 de la CCAE-2009.
Por mejoras metodológicas en el cálculo del número de empresas, en 2021 se produce una ruptura de serie respecto a años anteriores.
(~) Dato asimilable a cero o redondeado a cero.
Destinación geográfica de las ventas. Cataluña. 2019-2021
2019 2020 2021
Cifra de negocios 3.053.299 1.655.572 2.266.927
Ventas a España 3.050.208 1.655.063 2.260.523
Ventas al resto de la Unión Europea 2.543 427 5.979
Ventas al resto del mundo 548 82 425
Unidades: Miles de euros.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector servicios del INE.
Ámbito sectorial: Esta subrama incluye el grupo 563 de la CCAE-2009.
Personas ocupadas y horas trabajadas. Cataluña. 2019-2021
2019 2020 2021
Personas ocupadas 68.579 59.123 64.616
Personas asalariadas 47.550 37.591 40.948
Personas no asalariadas 21.029 21.532 23.668
Personal asalariado equivalente a jornada completa 32.944 26.741 28.720
Horas trabajadas por el personal asalariado 62.218 36.145 46.572
Unidades: Personas y miles de horas.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector servicios del INE.
Ámbito sectorial: Esta subrama incluye el grupo 563 de la CCAE-2009.
Macromagnitudes. Cataluña. 2019-2021
2019 2020 2021
Cifra de negocios 3.053.299 1.655.572 2.266.927
Variación existencias productos acabados y en curso 1.827 4.875 297
Trabajos realizados para el activo 7 ~ 151
Ingresos accesorios y otros de gestión 43.807 37.694 33.812
Consumo de mercaderías 39.942 166.709 11.190
Trabajos realizados por otras empresas 4.555 1.105 10.140
Valor de la producción 3.054.443 1.530.328 2.279.857
Consumo de materias primas y otros aprovisionamientos 1.438.221 573.901 1.079.628
Gastos en servicios exteriores 523.993 465.170 396.036
Valor añadido bruto a precios de mercado 1.092.229 491.256 804.192
Impuestos sobre la producción y los productos 11.082 11.959 18.158
Subvenciones a la explotación 17.942 30.378 110.660
Valor añadido bruto a coste de factores 1.099.088 509.675 896.694
Gastos de personal 829.304 477.449 577.772
Excedente bruto de explotación 269.784 32.226 318.922
Unidades: Miles de euros.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector servicios del INE.
Ámbito sectorial: Esta subrama incluye el grupo 563 de la CCAE-2009.
(~) Dato asimilable a cero o redondeado a cero.
Principales indicadores. Cataluña. 2019-2021
2019 2020 2021
Productividad 16.027 8.621 13.877
Gastos de personal por asalariado 17.441 12.701 14.110
Tasa de valor añadido 36,0 33,3 39,3
Tasa de gastos de personal 75,5 93,7 64,4
Tasa bruta de explotación 8,8 1,9 14,1
Tasa de salarización 69,3 63,6 63,4
Tasa de inversión 2,4 7,4 2,5
Tasa de participación femenina en el personal asalariado 48,8 50,0 51,3
Unidades: Las magnitudes económicas se expresan en euros y las tasas, en tanto por ciento.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector servicios del INE.
Ámbito sectorial: Esta subrama incluye el grupo 563 de la CCAE-2009.

Total

Comercio al mayor e intermediarios, excepto vehículos motor

Comercio al menor, excepto vehículos motor y motocicletas