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Índice de tablas: Industrias de productos alimenticios

Principales resultados. Cataluña. 2019-2021
2019 2020 2021
Establecimientos 3.384 3.524 3.927
Personas ocupadas 80.272 80.681 82.901
Ingresos de explotación 27.313.841 26.641.910 29.234.111
Cifra de negocios 26.975.369 26.399.184 28.947.469
Ventas netas de productos 23.276.197 22.847.218 25.064.496
Ventas netas de mercaderías 2.957.185 2.783.515 3.066.940
Prestaciones de servicios 741.987 768.451 816.033
Trabajos realizados para el activo 39.249 31.065 40.779
Subvenciones a la explotación 26.513 30.423 41.152
Resto de ingresos de explotación 272.710 181.237 204.711
Var. exist. mat. primas, aprov. y mercaderías -1.147 77.244 293.884
Variación existencias productos acabados y en curso 136.123 41.016 100.843
Gastos de explotación 26.456.253 25.770.812 28.421.483
Consumo de mercaderías 2.341.868 2.190.286 2.398.124
Consumo de materias primas y otros aprovisionamientos 16.200.849 15.720.612 17.482.709
Trabajos realizados por otras empresas 895.867 920.588 1.012.782
Gastos de personal 2.751.750 2.696.280 2.886.364
Sueldos y salarios 2.136.050 2.072.190 2.228.771
Cargas sociales y otros gastos de personal 615.700 624.090 657.593
Gastos en servicios exteriores 3.456.087 3.427.422 3.777.425
Dotaciones para amortizaciones 629.221 630.359 676.597
Resto de gastos de explotación 180.609 185.265 187.481
Inversión bruta en activos materiales 792.030 819.296 979.235
Inversión bruta en activos intangibles 33.728 37.306 32.800
Resultado del ejercicio 813.715 941.377 725.603
Unidades: Las magnitudes económicas se expresan en miles de euros.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector industrial del INE.
Ámbito sectorial: Incluye la división 10 de la CCAE-2009.
Destino geográfico de las ventas. Cataluña. 2019-2021
2019 2020 2021
Cifra de negocios 26.975.369 26.399.184 28.947.469
Ventas a España 19.690.281 18.646.889 20.484.336
Ventas al resto de la Unión Europea 4.847.985 4.279.532 4.231.373
Ventas al resto del mundo 2.437.103 3.472.764 4.231.760
Unidades: Miles de euros.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector industrial del INE.
Ámbito sectorial: Incluye la división 10 de la CCAE-2009.
Personas ocupadas y horas trabajadas. Cataluña. 2019-2021
2019 2020 2021
Personas ocupadas 80.272 80.681 82.901
Personas asalariadas 79.007 78.898 81.433
Personas no asalariadas 1.265 1.783 1.468
Personal asalariado equivalente a jornada completa 75.987 76.034 78.595
Horas trabajadas por el personal asalariado 134.481 128.419 135.216
Unidades: Personas y miles de horas.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector industrial del INE.
Ámbito sectorial: Incluye la división 10 de la CCAE-2009.
Macromagnitudes. Cataluña. 2019-2021
2019 2020 2021
Cifra de negocios 26.975.369 26.399.184 28.947.469
Variación existencias productos acabados y en curso 136.123 41.016 100.843
Trabajos realizados para el activo 39.249 31.065 40.779
Ingresos accesorios y otros de gestión 267.903 178.687 203.056
Consumo de mercaderías 2.341.868 2.190.286 2.398.124
Valor de la producción 25.076.777 24.459.666 26.894.022
Consumo de materias primas y otros aprovisionamientos 16.200.849 15.720.612 17.482.709
Trabajos realizados por otras empresas 895.867 920.588 1.012.782
Gastos en servicios exteriores 3.456.087 3.427.422 3.777.425
Valor añadido bruto a precios de mercado 4.523.973 4.391.044 4.621.106
Impuestos sobre la producción y los productos 61.102 65.835 75.351
Subvenciones a la explotación 26.513 30.423 41.152
Valor añadido bruto a coste de factores 4.489.383 4.355.633 4.586.907
Gastos de personal 2.751.750 2.696.280 2.886.364
Excedente bruto de explotación 1.737.633 1.659.353 1.700.543
Unidades: Miles de euros.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector industrial del INE.
Ámbito sectorial: Incluye la división 10 de la CCAE-2009.
Principales indicadores. Cataluña. 2019-2021
2019 2020 2021
Productividad 55.927 53.986 55.330
Gastos de personal por asalariado 34.829 34.174 35.445
Tasa de valor añadido 17,9 17,8 17,1
Tasa de gastos de personal 61,3 61,9 62,9
Tasa bruta de explotación 6,4 6,3 5,9
Tasa de salarización 98,4 97,8 98,2
Tasa de inversión 18,4 19,7 22,1
Tasa de participación femenina en el personal asalariado 39,6 39,9 39,5
Unidades: Las magnitudes económicas se expresan en euros y las tasas, en tanto por ciento.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector industrial del INE.
Ámbito sectorial: Incluye la división 10 de la CCAE-2009.

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