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Índice de tablas: Industrias cárnicas

Principales resultados. Cataluña. 2019-2021
2019 2020 2021
Establecimientos 686 702 651
Personas ocupadas 32.542 32.820 33.536
Ingresos de explotación 9.394.086 10.129.323 10.833.284
Cifra de negocios 9.345.236 10.078.607 10.770.245
Ventas netas de productos 8.285.270 8.986.096 9.557.409
Ventas netas de mercaderías 621.051 604.375 702.197
Prestaciones de servicios 438.915 488.137 510.638
Trabajos realizados para el activo 6.910 6.504 11.554
Subvenciones a la explotación 5.887 6.179 10.532
Resto de ingresos de explotación 36.053 38.032 40.953
Var. exist. mat. primas, aprov. y mercaderías 19.831 8.304 22.243
Variación existencias productos acabados y en curso 77.697 26.193 54.601
Gastos de explotación 9.131.635 9.708.370 10.492.738
Consumo de mercaderías 567.313 571.158 686.858
Consumo de materias primas y otros aprovisionamientos 5.914.898 6.381.594 6.706.806
Trabajos realizados por otras empresas 426.292 413.983 483.784
Gastos de personal 1.036.860 1.026.926 1.072.673
Sueldos y salarios 808.238 783.299 814.007
Cargas sociales y otros gastos de personal 228.622 243.626 258.666
Gastos en servicios exteriores 961.270 1.081.662 1.258.666
Dotaciones para amortizaciones 174.663 177.629 193.630
Resto de gastos de explotación 50.340 55.419 90.321
Inversión bruta en activos materiales 273.438 264.597 481.066
Inversión bruta en activos intangibles 7.096 11.216 8.155
Resultado del ejercicio 303.816 431.070 302.452
Unidades: Las magnitudes económicas se expresan en miles de euros.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector industrial del INE.
Ámbito sectorial: Incluye el grupo 101 de la CCAE-2009.
Destino geográfico de las ventas. Cataluña. 2019-2021
2019 2020 2021
Cifra de negocios 9.345.236 10.078.607 10.770.245
Ventas a España 6.283.210 6.291.025 6.853.034
Ventas al resto de la Unión Europea 1.874.685 1.687.142 1.548.074
Ventas al resto del mundo 1.187.340 2.100.440 2.369.137
Unidades: Miles de euros.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector industrial del INE.
Ámbito sectorial: Incluye el grupo 101 de la CCAE-2009.
Personas ocupadas y horas trabajadas. Cataluña. 2019-2021
2019 2020 2021
Personas ocupadas 32.542 32.820 33.536
Personas asalariadas 32.388 32.582 33.352
Personas no asalariadas 155 238 184
Personal asalariado equivalente a jornada completa 31.491 31.865 32.657
Horas trabajadas por el personal asalariado 55.730 53.821 56.159
Unidades: Personas y miles de horas.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector industrial del INE.
Ámbito sectorial: Incluye el grupo 101 de la CCAE-2009.
Macromagnitudes. Cataluña. 2019-2021
2019 2020 2021
Cifra de negocios 9.345.236 10.078.607 10.770.245
Variación existencias productos acabados y en curso 77.697 26.193 54.601
Trabajos realizados para el activo 6.910 6.504 11.554
Ingresos accesorios y otros de gestión 33.740 36.159 39.455
Consumo de mercaderías 567.313 571.158 686.858
Valor de la producción 8.896.271 9.576.306 10.188.997
Consumo de materias primas y otros aprovisionamientos 5.914.898 6.381.594 6.706.806
Trabajos realizados por otras empresas 426.292 413.983 483.784
Gastos en servicios exteriores 961.270 1.081.662 1.258.666
Valor añadido bruto a precios de mercado 1.593.812 1.699.067 1.739.740
Impuestos sobre la producción y los productos 25.862 28.948 33.586
Subvenciones a la explotación 5.887 6.179 10.532
Valor añadido bruto a coste de factores 1.573.836 1.676.298 1.716.686
Gastos de personal 1.036.860 1.026.926 1.072.673
Excedente bruto de explotación 536.976 649.372 644.013
Unidades: Miles de euros.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector industrial del INE.
Ámbito sectorial: Incluye el grupo 101 de la CCAE-2009.
Principales indicadores. Cataluña. 2019-2021
2019 2020 2021
Productividad 48.363 51.076 51.189
Gastos de personal por asalariado 32.014 31.518 32.162
Tasa de valor añadido 17,7 17,5 16,8
Tasa de gastos de personal 65,9 61,3 62,5
Tasa bruta de explotación 5,7 6,4 6,0
Tasa de salarización 99,5 99,3 99,5
Tasa de inversión 17,8 16,5 28,5
Tasa de participación femenina en el personal asalariado 32,6 33,4 33,3
Unidades: Las magnitudes económicas se expresan en euros y las tasas, en tanto por ciento.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector industrial del INE.
Ámbito sectorial: Incluye el grupo 101 de la CCAE-2009.

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