7703 — Forners, pastissers i confiters

Els forners, pastissers i confiters elaboren diverses classes de pa, pastissos i altres productes a base de farina, així com xocolates i dolços.

Entre les seves tasques s'inclou:

• Elaborar pa, galetes, pastissos i altres productes fets amb farina.
• Elaborar a mà, amb l'ajuda d'estris i algunes màquines, dolços i llaminadures, barrejant sucre, xocolata i altres ingredients.
• Combinar els ingredients mesurats en recipients de màquines de mescla, pastament o cocció.
• Comprovar la qualitat de les matèries primeres per garantir que es compleixen les normes i especificacions.
• Aplicar banys, glacejats i altres cobertures als productes fornejats, utilitzant espàtules o pinzells.
• Comprovar la neteja dels equips i l'estat del local abans de la producció per garantir que es compleixi la normativa de salut i seguretat en el treball.
• Vigilar les temperatures del forn i l'aspecte dels productes per determinar els temps de cocció.
• Coordinar la preparació, càrrega, fornejat, descàrrega, retirada i refredament dels lots de pa, panets, pastissos i productes de confiteria.

Exemples d'ocupacions incloses en aquest grup primari:

• Confiters
• Flequer de fabricació
• Pastissers de fabricació
• Torroners
• Xocolaters

Ocupacions afins no incloses en aquest grup primari:

• Cuiners assalariats (vegeu 5110)
• Operadors de màquines d'elaborar pa (vegeu 8160)
• Operadors de màquines d'elaborar productes de fleca (vegeu 8160)
• Operadors de màquines d'elaborar productes de xocolata (vegeu 8160)