5000 — Cambrers i cuiners propietaris

Els cambrers i cuiners propietaris treballen en petits establiments de restauració en els quals es dediquen a planificar, preparar i cuinar aliments o a servir menjars i begudes als seus clients, durant la major part del seu temps de treball. Poden comptar amb l'ajuda d'algun treballador. Si realitzen altres tasques, per exemple de gestió, aquestes no ocupen una part significativa del seu temps de treball en l'establiment.

Entre les seves tasques s'inclou:

• Organitzar la cuina, confeccionar menús i preparar i cuinar aliments.
• Preparar les taules amb estovalles netes i amb coberts, vaixella i cristalleria abans dels menjars i netejar-les i recollir els plats després dels menjars.
• Rebre els clients i presentar-los els menús i les cartes de begudes.
• Aconsellar-los en l'elecció dels menús i de les begudes.
• Anotar les comandes d'aliments i begudes i passar-los al personal de cuina o de la barra.
• Atendre la barra, servint els clients i mantenint-la neta i ordenada.
• Preparar còctels i altres begudes.
• Servir als clients aperitius i altres productes d'alimentació en la barra.
• Presentar les factures, cobrar el preu, manejar terminals de punt de venda i caixes registradores, i quadrar l'efectiu.
• Rentar les copes i gots usats, i netejar i mantenir les zones de servei de la barra, les zones de preparació de te i cafè i les màquines com ara les cafeteres exprés.

Exemples d'ocupacions incloses en aquest grup primari:

• Cambrers propietaris de bars i cafeteries
• Cuiners propietaris de restaurants
• Dependents propietaris de furgonetes xurreria
• Dependents propietaris de quioscos d'entrepans calents
• Dependents propietaris de vehicles d'entrepans calents

Ocupacions afins no incloses en aquest grup primari:

• Caps de cuina (xefs) (vegeu 3734)
• Cuiners de menjar ràpid (vegeu 9320)
• Gerents de bars i cafeteries (vegeu 1422)
• Gerents de restaurants (vegeu 1421)
• Preparadors de pizzes (menjar ràpid) (vegeu 9320)
• Preparadors d'hamburgueses (vegeu 9320)