7803 — Treballadors del tractament de la llet i l'elaboració de productes lactis, i gelaters

Els treballadors del tractament de la llet i l'elaboració de productes lactis, i gelaters fabriquen diversos tipus de formatges, mantegues, cremes, gelats i altres productes lactis.

Entre les seves tasques s'inclou:

• Quallar la llet, escalfar la quallada fins que agafi la consistència desitjada, escórrer el sèrum i posar el formatge en els motlles per formar-los per pressió.
• Vigilar l'envelliment i la maduració del formatge.
• Bullir la llet, separar-ne la nata i batre-la per fer-ne mantega de forma artesanal.
• Elaborar gelats de forma artesanal.
• Exercir tasques afins.
• Supervisar altres treballadors.

Exemples d'ocupacions incloses en aquest grup primari:

• Formatger artesanal
• Gelater artesanal
• Mantegaire artesanal

Ocupacions afins no incloses en aquest grup primari:

• Operador de màquina d'elaborar llet en pols (8372)
• Operador de màquina de tractament de llet (8372)