Sacrifica els caps de bestiar, els escorxa, els desossa i els esquartera; n'arrenca les despulles, renta la carn i la talla segons les dimensions comunes o altres amb l'ajut de serres, ganivets i altres instruments adients.
Descendentes
Esta rúbrica no tiene descendentes porque pertenece al nivel más detallado de la clasificación.
| Código | Descripción | Particiones |
|---|---|---|
| 7801 | Matadors i treballadors de les indústries càrnies i del peix | 9 |