Acompleix les tasques de preparació de carn per a l'elaboració de les diferents menes d'embotits i salsitxes. Prepara les quantitats necessàries de les diverses menes de carn, espècies i altres ingredients; dirigeix el funcionament de la màquina que introdueix la carn en el budell; s'encarrega de l'esterilització, l'assaonament i la salaó de peces, i les classifica segons la seva qualitat.
Es pot especialitzar en algunes de les tasques descrites i pot ser designat en conseqüència.
Descendentes
Esta rúbrica no tiene descendentes porque pertenece al nivel más detallado de la clasificación.
| Código | Descripción | Particiones |
|---|---|---|
| 7801 | Matadors i treballadors de les indústries càrnies i del peix | 9 |