77835 — Fermentador

Controla el procés de fermentació en la fabricació de begudes destil·lades o maltades i de vins. Bomba el most per fer-lo passar al tanc de fermentació i hi afegeix llevat; manté la solució a la temperatura requerida durant el procés de fermentació, vigila els aparells de mesura i regula les vàlvules perquè el vapor circuli pels serpentins; verifica regularment el pes específic i hi agrega llevat, sucre o aigua, segons convingui; accelera la reacció química deixant-hi passar aire; en retira el llevat per aspiració o per altres mitjans i bomba la solució fermentada al tanc de sedimentació; renta els tancs de fermentació amb aigua freda, tanca l'abocador i els torna a omplir amb vapor a pressió.