Dirigeix, en representació del propietari, un restaurant, una fonda, un servei d'aprovisionament de menjars («caterings») i altres establiments similars que serveixen aliments i begudes als clients. Organitza, coordina i vigila les activitats del personal que treballa en els menjadors, la cuina, el bar i altres llocs de l'establiment; la compra dels aliments i la confecció dels menús amb el cap de cuina; organitza i vigila la preparació de banquets i reunions especials; s'ocupa del personal i de l'administració de l'establiment.
Descendents
Aquesta rúbrica no té descendents perquè pertany al nivell més detallat de la classificació.
| Codi | Descripció | Particions |
|---|---|---|
| 1110 | Directors generals i presidents executius | 11 |
| 1125 | Directors de departaments d'operacions d'empreses d'hoteleria | 5 |
| 1320 | Gerents d'empreses de restauració amb menys de deu assalariats | 3 |