Sacrifica els caps de bestiar i els escorxa, els pela i els esquartera.
S'encarrega de degollar i despullar el bestiar oví. S'encarrega de degollar , pelar i esventrar el bestiar porcí i de degollar i canalitzar el boví i l'equí.
Es pot encarregar de l'especejament de caps morts de bestiar, de l'extracció i la preparació de les despulles comestibles i de preparar carn per ser venuda o industrialitzada.
Descendents
Aquesta rúbrica no té descendents perquè pertany al nivell més detallat de la classificació.
| Codi | Descripció | Particions |
|---|---|---|
| 7801 | Matadors i treballadors de les indústries càrnies i del peix | 9 |