Sotmet els fruits al tractament d'escaldament per blanquejar-los, endurir- los o decolorar-los. Atén el funcionament de la màquina; dosifica l'aigua de l'escaldadora; regula l'entrada de vapor; prepara solucions càustiques, i controla la temperatura i els temps d'escaldament. Es pot encarregar del maneig de calderes de doble fons i de les mescles que s'hi manipulen, i també de vigilar-ne la pressió.
Descendants
This heading has no descendants because it belongs to the most detailed level of the classification.
| Code | Description | Partitions |
|---|---|---|
| 7804 | Treballadors de la conservació de fruites i verdures | 7 |
| 8375 | Operadors de màquines d'elaborar productes derivats de fruites, verdures i fruita seca | 14 |