Acompleix diverses tasques pròpies de l'elaboració de vins. Carrega el raïm en el transportador, que el condueix al trull o a la premsa; la fa funcionar per obtenir-ne most; subjecta els tancs a les bombes portàtils i acciona les vàlvules per fer passar per bombatge el vi i l'alcohol dels tancs on es fermenta i adquireix graduació als tancs d'emmagatzematge; trasbalsa el vi; fa anàlisis de most i corregeix les diferents menes de fermentació; aprofita els subproductes de vinificació, els classifica i els filtra, i acompleix les tasques necessàries per conèixer les condicions organolèptiques del vi i la seva conservació per mitjà d'anàlisis qualitatives i quantitatives.
Es pot especialitzar en les feines de conservació, selecció i millora de les espècies de llevats de vels o en el cultiu de llevats seleccionats.
Descendents
Aquesta rúbrica no té descendents perquè pertany al nivell més detallat de la classificació.
| Codi | Descripció | Particions |
|---|---|---|
| 7804 | Treballadors de la conservació de fruites i verdures | 7 |
| 8378 | Operadors de màquines d'elaborar begudes alcohòliques i no alcohòliques, llevat de sucs de fruites | 8 |