Efectua totes les operacions pròpies de la fabricació de vinagre a partir de malt, d'alcohol desnaturalitzat, de vi o d'altres substàncies. Fa fermentar el most procedent de cereals, d'alcohol desnaturalitzat, de vi i d'altres substàncies; desespesseix mitjançant el filtratge el vinagre fermentat; controla la temperatura i les quantitats d'ingredients necessaris, i sap determinar sempre que calgui la situació en què es troba el procés d'acetificació.
Descendents
Aquesta rúbrica no té descendents perquè pertany al nivell més detallat de la classificació.
| Codi | Descripció | Particions |
|---|---|---|
| 7804 | Treballadors de la conservació de fruites i verdures | 7 |
| 8378 | Operadors de màquines d'elaborar begudes alcohòliques i no alcohòliques, llevat de sucs de fruites | 8 |