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Fabricación de productos de panadería y pastas alimenticias

Índice de tablas: Fabricación de productos de panadería y pastas alimenticias

Principales resultados. Cataluña. 2019-2021
2019 2020 2021
Establecimientos (número) 1.234 1.320 1.578
Personas ocupadas (número) 16.127 16.110 16.138
Ingresos de explotación 2.056.761 1.631.093 1.815.691
Cifra de negocios 2.021.922 1.602.168 1.777.507
Ventas netas de productos 1.920.487 1.516.684 1.717.783
Ventas netas de mercaderías 81.412 65.368 28.713
Prestaciones de servicios 20.022 20.116 31.011
Trabajos realizados para el activo 10.207 5.844 7.431
Subvenciones a la explotación 972 1.387 4.868
Resto de ingresos de explotación 23.660 21.693 25.884
Var. exist. mat. primas, aprov. y mercaderías 6.029 -8.373 -1.256
Variación existencias productos acabados y en curso 1.217 -2.233 8.571
Gastos de explotación 1.965.965 1.625.870 1.766.729
Consumo de mercaderías 56.068 48.269 26.740
Consumo de materias primas y otros aprovisionamientos 889.238 682.559 785.832
Trabajos realizados por otras empresas 560 5.499 10.373
Gastos de personal 431.327 396.901 414.448
Sueldos y salarios 333.165 306.737 320.664
Cargas sociales y otros gastos de personal 98.162 90.163 93.784
Gastos en servicios exteriores 483.234 389.185 413.392
Dotaciones para amortizaciones 90.102 93.904 99.960
Resto de gastos de explotación 15.437 9.553 15.985
Inversión bruta en activos materiales 108.413 101.182 92.849
Inversión bruta en activos intangibles 3.544 2.724 2.141
Resultado del ejercicio 79.470 22.031 30.257
Unidades: Las magnitudes económicas se expresan en miles de euros.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector industrial del INE.
Ámbito sectorial: Incluye el grupo 107 de la CCAE-2009.
Destino geográfico de las ventas. Cataluña. 2019-2021
2019 2020 2021
Cifra de negocios 2.021.922 1.602.168 1.777.507
Ventas a España 1.804.614 1.425.714 1.566.668
Ventas al resto de la Unión Europea 169.083 134.919 125.260
Ventas al resto del mundo 48.226 41.535 85.579
Unidades: Miles de euros.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector industrial del INE.
Ámbito sectorial: Incluye el grupo 107 de la CCAE-2009.
Personas ocupadas y horas trabajadas. Cataluña. 2019-2021
2019 2020 2021
Personas ocupadas (número) 16.127 16.110 16.138
Personas asalariadas (número) 15.663 15.256 15.619
Personas no asalariadas (número) 464 854 518
Personal asalariado equivalente a jornada completa (número) 14.553 14.140 14.537
Horas trabajadas por el personal asalariado (número) 25.755 23.881 24.998
Unidades: Personas y miles de horas.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector industrial del INE.
Ámbito sectorial: Incluye el grupo 107 de la CCAE-2009.
Macromagnitudes. Cataluña. 2019-2021
2019 2020 2021
Cifra de negocios 2.021.922 1.602.168 1.777.507
Variación existencias productos acabados y en curso 1.217 -2.233 8.571
Trabajos realizados para el activo 10.207 5.844 7.431
Ingresos accesorios y otros de gestión 23.599 21.654 25.884
Consumo de mercaderías 56.068 48.269 26.740
Valor de la producción 2.000.879 1.579.164 1.792.654
Consumo de materias primas y otros aprovisionamientos 889.238 682.559 785.832
Trabajos realizados por otras empresas 560 5.499 10.373
Gastos en servicios exteriores 483.234 389.185 413.392
Valor añadido bruto a precios de mercado 627.847 501.921 583.056
Impuestos sobre la producción y los productos 6.027 6.128 6.957
Subvenciones a la explotación 972 1.387 4.868
Valor añadido bruto a coste de factores 622.791 497.180 580.968
Gastos de personal 431.327 396.901 414.448
Excedente bruto de explotación 191.465 100.280 166.520
Unidades: Miles de euros.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector industrial del INE.
Ámbito sectorial: Incluye el grupo 107 de la CCAE-2009.
Principales indicadores. Cataluña. 2019-2021
2019 2020 2021
Productividad 38.619 30.861 36.001
Gastos de personal por asalariado 27.538 26.016 26.534
Tasa de valor añadido 31,1 31,5 32,4
Tasa de gastos de personal 69,3 79,8 71,3
Tasa bruta de explotación 9,5 6,3 9,4
Tasa de salarización 97,1 94,7 96,8
Tasa de inversión 18,0 20,9 16,4
Tasa de participación femenina en el personal asalariado 54,3 53,7 52,6
Unidades: Las magnitudes económicas se expresan en euros y las tasas, en tanto por ciento.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector industrial del INE.
Ámbito sectorial: Incluye el grupo 107 de la CCAE-2009.

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