Aquesta subclasse comprèn:
- La producció de carn fresca, refrigerada o congelada, en canal i a trossos, de boví, oví, porcí, cabrum i cavallí.
Aquesta subclasse comprèn també:
- La producció de pells procedents d'escorxadors.
- L'extracció de greixos comestibles d'origen animal.
- El tractament de despulles d'animals.
- La producció de llana d'escorxador.
Aquesta subclasse no comprèn:
- L'extracció de greixos comestibles d'aus (vegeu 15.12).
- L'envasament de carn per compte propi associat al seu comerç a l'engròs (vegeu 51.321).
- L'envasament de carn per compte d'altri (vegeu 74.820).