77250 — Operador de cristal·litzadora (refinació del sucre)

Vigila un tanc on se sacseja i es refreda l'almívar calent per obtenir-ne sucre cristal·litzat. Manipula les vàlvules per fer passar l'almívar al tanc; posa en moviment els sacsejadors; fa passar aigua freda pels serpentins del tanc i s'assegura que el xarop es refredi regularment i a la velocitat requerida, i atura la màquina un cop obtinguda la cristal·lització i extreu la mescla de sucre cristal·litzat i xarop. Hi pot agregar sucre en pols per provocar la cristal·lització.