Skip to main content
Restaurants i establiments de menjars
Índex de taules: Restaurants i establiments de menjars
Principals resultats. Catalunya. 2019-2021
|
2019 |
2020 |
2021 |
Empreses |
14.740 |
14.619 |
14.415 |
Establiments |
17.729 |
17.774 |
16.795 |
Persones ocupades |
112.174 |
98.271 |
99.972 |
Ingressos d'explotació |
5.954.213 |
3.292.452 |
4.735.281 |
Volum de negoci |
5.875.902 |
3.178.969 |
4.484.546 |
Treballs realitzats per a l'actiu |
872 |
477 |
1.044 |
Subvencions a l'explotació |
4.839 |
48.861 |
180.221 |
Resta d'ingressos d'explotació |
72.600 |
64.144 |
69.471 |
Var. exist. prim. mat., proveïments i mercaderies |
10.908 |
89.049 |
-6.683 |
Variació existències productes acabats i en curs |
8.148 |
2.214 |
-109 |
Despeses d'explotació |
5.716.671 |
3.651.708 |
4.459.706 |
Consum de mercaderies |
180.155 |
302.050 |
23.330 |
Consum de primeres matèries i altres proveïments |
2.048.605 |
925.005 |
1.729.670 |
Treballs realitzats per altres empreses |
19.646 |
17.144 |
14.657 |
Despeses de personal |
2.044.670 |
1.235.426 |
1.505.160 |
Sous i salaris |
1.608.828 |
944.444 |
1.173.763 |
Càrregues socials i altres despeses de personal |
435.841 |
290.983 |
331.397 |
Despeses en serveis exteriors |
1.237.686 |
914.132 |
995.103 |
Dotacions per a amortitzacions |
150.530 |
188.954 |
160.543 |
Resta de despeses d'explotació |
35.378 |
68.996 |
31.244 |
Inversió bruta en actius materials |
197.788 |
337.581 |
110.196 |
Inversió bruta en actius intangibles |
81.071 |
60.043 |
16.255 |
Resultat de l'exercici |
107.679 |
-397.633 |
85.818 |
Unitats: Les magnituds econòmiques s'expressen en milers d'euros. |
Font: Idescat, a partir de l'Estadística estructural d'empreses del sector serveis de l'INE. |
Àmbit sectorial: Aquesta subbranca inclou el grup 561 de la CCAE-2009. |
Per millores metodològiques en el càlcul del nombre d'empreses, el 2021 es produeix una ruptura de sèrie respecte d'anys anteriors. |
Destinació geogràfica de les vendes. Catalunya. 2019-2021
|
2019 |
2020 |
2021 |
Volum de negoci |
5.875.902 |
3.178.969 |
4.484.546 |
Vendes a Espanya |
5.827.155 |
3.173.534 |
4.478.813 |
Vendes a la resta de la Unió Europea |
27.270 |
3.998 |
1.626 |
Vendes a la resta del món |
21.477 |
1.437 |
4.106 |
Unitats: Milers d'euros. |
Font: Idescat, a partir de l'Estadística estructural d'empreses del sector serveis de l'INE. |
Àmbit sectorial: Aquesta subbranca inclou el grup 561 de la CCAE-2009. |
Persones ocupades i hores treballades. Catalunya. 2019-2021
|
2019 |
2020 |
2021 |
Persones ocupades |
112.174 |
98.271 |
99.972 |
Persones assalariades |
101.530 |
86.771 |
88.304 |
Persones no assalariades |
10.644 |
11.500 |
11.668 |
Personal assalariat equivalent a jornada completa |
75.821 |
64.148 |
65.999 |
Hores treballades pel personal assalariat |
143.327 |
86.888 |
106.389 |
Unitats: Persones i milers d'hores. |
Font: Idescat, a partir de l'Estadística estructural d'empreses del sector serveis de l'INE. |
Àmbit sectorial: Aquesta subbranca inclou el grup 561 de la CCAE-2009. |
Macromagnituds. Catalunya. 2019-2021
|
2019 |
2020 |
2021 |
Volum de negoci |
5.875.902 |
3.178.969 |
4.484.546 |
Variació existències productes acabats i en curs |
8.148 |
2.214 |
-109 |
Treballs realitzats per a l'actiu |
872 |
477 |
1.044 |
Ingressos accessoris i altres de gestió |
72.542 |
63.441 |
68.398 |
Consum de mercaderies |
180.155 |
302.050 |
23.330 |
Treballs realitzats per altres empreses |
19.646 |
17.144 |
14.657 |
Valor de la producció |
5.757.662 |
2.925.907 |
4.515.891 |
Consum de primeres matèries i altres proveïments |
2.048.605 |
925.005 |
1.729.670 |
Despeses en serveis exteriors |
1.237.686 |
914.132 |
995.103 |
Valor afegit brut a preus de mercat |
2.471.371 |
1.086.770 |
1.791.118 |
Impostos sobre la producció i els productes |
17.558 |
21.599 |
25.113 |
Subvencions a l'explotació |
4.839 |
48.861 |
180.221 |
Valor afegit brut a cost de factors |
2.458.652 |
1.114.032 |
1.946.227 |
Despeses de personal |
2.044.670 |
1.235.426 |
1.505.160 |
Excedent brut d'explotació |
413.983 |
-121.394 |
441.067 |
Unitats: Milers d'euros. |
Font: Idescat, a partir de l'Estadística estructural d'empreses del sector serveis de l'INE. |
Àmbit sectorial: Aquesta subbranca inclou el grup 561 de la CCAE-2009. |
Principals indicadors. Catalunya. 2019-2021
|
2019 |
2020 |
2021 |
Productivitat |
21.918 |
11.336 |
19.468 |
Despeses de personal per assalariat |
20.139 |
14.238 |
17.045 |
Taxa de valor afegit |
42,7 |
38,1 |
43,1 |
Taxa de despeses de personal |
83,2 |
110,9 |
77,3 |
Taxa bruta d'explotació |
7,0 |
-3,8 |
9,8 |
Taxa de salarització |
90,5 |
88,3 |
88,3 |
Taxa d'inversió |
11,3 |
35,7 |
6,5 |
Taxa de participació femenina en el personal assalariat |
42,9 |
44,3 |
44,3 |
Unitats: Les magnituds econòmiques s'expressen en euros i les taxes, en tant per cent. |
Font: Idescat, a partir de l'Estadística estructural d'empreses del sector serveis de l'INE. |
Àmbit sectorial: Aquesta subbranca inclou el grup 561 de la CCAE-2009. |
Venda i reparació vehicles de motor i motocicletes
Comerç engròs i intermediaris, exc. vehicles motor
-
Comerç engròs i intermediaris, excepte vehicles motor
-
Intermediaris comerç
-
Comerç engròs matèries agràries i animals vius
-
Comerç engròs aliments, begudes i tabac
-
Comerç engròs fruites i hortalisses
-
Comerç engròs carn, lactis, ous, olis i greixos
-
Comerç engròs begudes
-
Comerç engròs tabac, sucre, xocolata, cafè, te i cacau
-
Comerç engròs peix, marisc i altres aliments
-
Comerç engròs, no especialitzat, aliments, begudes i tabac
-
Comerç engròs articles d'ús domèstic
-
Comerç engròs equips per a les TIC
-
Comerç engròs altra maquinària i equips
-
Altres tipus comerç engròs especialitzat
-
Comerç engròs no especialitzat
Comerç detall, exc. vehicles motor i motocicletes
Transport i emmagatzematge
Informació i comunicacions
Activitats professionals, científiques i tècniques
Activitats administratives i serveis auxiliars
Activitats artístiques, recreatives i d'entreteniment