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Índice de tablas: Fabricación de productos lácteos

Principales resultados. Cataluña. 2019-2021
2019 2020 2021
Establecimientos 178 183 210
Personas ocupadas 3.612 3.444 3.458
Ingresos de explotación 955.898 853.228 883.547
Cifra de negocios 932.620 832.420 863.708
Ventas netas de productos 874.432 764.505 808.441
Ventas netas de mercaderías 39.646 40.035 43.469
Prestaciones de servicios 18.542 27.879 11.798
Trabajos realizados para el activo 731 292 426
Subvenciones a la explotación 3.172 2.745 1.803
Resto de ingresos de explotación 19.374 17.771 17.610
Var. exist. mat. primas, aprov. y mercaderías 5.349 1.220 9.286
Variación existencias productos acabados y en curso 265 -411 1.856
Gastos de explotación 971.943 864.957 966.561
Consumo de mercaderías 42.294 31.809 36.433
Consumo de materias primas y otros aprovisionamientos 495.801 432.025 479.764
Trabajos realizados por otras empresas 11.911 2.362 2.354
Gastos de personal 163.796 155.219 197.142
Sueldos y salarios 127.206 119.346 160.351
Cargas sociales y otros gastos de personal 36.590 35.873 36.791
Gastos en servicios exteriores 200.067 194.087 193.017
Dotaciones para amortizaciones 40.956 39.304 39.511
Resto de gastos de explotación 17.119 10.151 18.338
Inversión bruta en activos materiales 26.054 42.606 51.022
Inversión bruta en activos intangibles 6.943 1.863 1.589
Resultado del ejercicio 8.550 -16.406 -37.156
Unidades: Las magnitudes económicas se expresan en miles de euros.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector industrial del INE.
Ámbito sectorial: Incluye el grupo 105 de la CCAE-2009.
Destino geográfico de las ventas. Cataluña. 2019-2021
2019 2020 2021
Cifra de negocios 932.620 832.420 863.708
Ventas a España 844.253 745.497 759.419
Ventas al resto de la Unión Europea 69.201 67.461 76.864
Ventas al resto del mundo 19.166 19.462 27.426
Unidades: Miles de euros.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector industrial del INE.
Ámbito sectorial: Incluye el grupo 105 de la CCAE-2009.
Personas ocupadas y horas trabajadas. Cataluña. 2019-2021
2019 2020 2021
Personas ocupadas 3.612 3.444 3.458
Personas asalariadas 3.517 3.359 3.311
Personas no asalariadas 95 85 146
Personal asalariado equivalente a jornada completa 3.394 3.252 3.203
Horas trabajadas por el personal asalariado 6.010 5.492 5.507
Unidades: Personas y miles de horas.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector industrial del INE.
Ámbito sectorial: Incluye el grupo 105 de la CCAE-2009.
Macromagnitudes. Cataluña. 2019-2021
2019 2020 2021
Cifra de negocios 932.620 832.420 863.708
Variación existencias productos acabados y en curso 265 -411 1.856
Trabajos realizados para el activo 731 292 426
Ingresos accesorios y otros de gestión 19.372 17.770 17.610
Consumo de mercaderías 42.294 31.809 36.433
Valor de la producción 910.694 818.262 847.166
Consumo de materias primas y otros aprovisionamientos 495.801 432.025 479.764
Trabajos realizados por otras empresas 11.911 2.362 2.354
Gastos en servicios exteriores 200.067 194.087 193.017
Valor añadido bruto a precios de mercado 202.916 189.788 172.030
Impuestos sobre la producción y los productos 3.937 4.111 3.939
Subvenciones a la explotación 3.172 2.745 1.803
Valor añadido bruto a coste de factores 202.151 188.423 169.895
Gastos de personal 163.796 155.219 197.142
Excedente bruto de explotación 38.355 33.205 -27.247
Unidades: Miles de euros.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector industrial del INE.
Ámbito sectorial: Incluye el grupo 105 de la CCAE-2009.
Principales indicadores. Cataluña. 2019-2021
2019 2020 2021
Productividad 55.971 54.707 49.135
Gastos de personal por asalariado 46.579 46.213 59.534
Tasa de valor añadido 22,2 23,0 20,1
Tasa de gastos de personal 81,0 82,4 116,0
Tasa bruta de explotación 4,1 4,0 -3,2
Tasa de salarización 97,4 97,5 95,8
Tasa de inversión 16,3 23,6 31,0
Tasa de participación femenina en el personal asalariado 33,6 35,4 35,8
Unidades: Las magnitudes económicas se expresan en euros y las tasas, en tanto por ciento.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector industrial del INE.
Ámbito sectorial: Incluye el grupo 105 de la CCAE-2009.

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