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Fabricación de productos de panadería y pastas alimenticias

Índice de tablas: Fabricación de productos de panadería y pastas alimenticias

Principales resultados. Cataluña. 2021-2023
2021 2022 2023
Establecimientos 1.578 1.795 1.620
Personas ocupadas 16.138 16.941 17.716
Ingresos de explotación 1.815.691 2.062.571 2.371.512
Cifra de negocios 1.777.507 2.031.859 2.352.490
Ventas netas de productos 1.717.783 1.968.228 2.271.804
Ventas netas de mercaderías 28.713 38.453 49.487
Prestaciones de servicios 31.011 25.178 31.200
Trabajos realizados para el activo 7.431 6.554 7.006
Subvenciones a la explotación 4.868 1.689 2.103
Resto de ingresos de explotación 25.884 22.469 9.914
Var. exist. mat. primas, aprov. y mercaderías -1.256 -7.085 -36.626
Variación existencias productos acabados y en curso 8.571 13.126 6.865
Gastos de explotación 1.766.729 2.010.421 2.227.654
Consumo de mercaderías 26.740 30.992 38.268
Consumo de materias primas y otros aprovisionamientos 785.832 939.505 1.062.663
Trabajos realizados por otras empresas 10.373 5.734 9.751
Gastos de personal 414.448 446.339 493.120
Sueldos y salarios 320.664 348.617 383.402
Cargas sociales y otros gastos de personal 93.784 97.722 109.718
Gastos en servicios exteriores 413.392 474.944 507.195
Dotaciones para amortizaciones 99.960 94.731 107.914
Resto de gastos de explotación 15.985 18.177 8.743
Inversión bruta en activos materiales 92.849 99.642 126.290
Inversión bruta en activos intangibles 2.141 23.812 3.832
Resultado del ejercicio 30.257 40.850 120.464
Unidades: Las magnitudes económicas se expresan en miles de euros.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector industrial del INE.
Ámbito sectorial: Incluye el grupo 107 de la CCAE-2009.
Destino geográfico de las ventas. Cataluña. 2021-2023
2021 2022 2023
Cifra de negocios 1.777.507 2.031.859 2.352.490
Ventas a España 1.566.668 1.820.340 2.100.113
Ventas al resto de la Unión Europea 125.260 139.985 153.555
Ventas al resto del mundo 85.579 71.534 98.822
Unidades: Miles de euros.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector industrial del INE.
Ámbito sectorial: Incluye el grupo 107 de la CCAE-2009.
Personas ocupadas y horas trabajadas. Cataluña. 2021-2023
2021 2022 2023
Personas ocupadas 16.138 16.941 17.716
Personas asalariadas 15.619 15.954 16.801
Personas no asalariadas 518 987 914
Personal asalariado equivalente a jornada completa 14.537 14.927 15.733
Horas trabajadas por el personal asalariado 24.998 25.848 27.124
Unidades: Personas y miles de horas.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector industrial del INE.
Ámbito sectorial: Incluye el grupo 107 de la CCAE-2009.
Macromagnitudes. Cataluña. 2021-2023
2021 2022 2023
Cifra de negocios 1.777.507 2.031.859 2.352.490
Variación existencias productos acabados y en curso 8.571 13.126 6.865
Trabajos realizados para el activo 7.431 6.554 7.006
Ingresos accesorios y otros de gestión 25.884 22.022 9.805
Consumo de mercaderías 26.740 30.992 38.268
Valor de la producción 1.792.654 2.042.569 2.337.898
Consumo de materias primas y otros aprovisionamientos 785.832 939.505 1.062.663
Trabajos realizados por otras empresas 10.373 5.734 9.751
Gastos en servicios exteriores 413.392 474.944 507.195
Valor añadido bruto a precios de mercado 583.056 622.386 758.289
Impuestos sobre la producción y los productos 6.957 6.159 6.272
Subvenciones a la explotación 4.868 1.689 2.103
Valor añadido bruto a coste de factores 580.968 617.916 754.119
Gastos de personal 414.448 446.339 493.120
Excedente bruto de explotación 166.520 171.578 261.000
Unidades: Miles de euros.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector industrial del INE.
Ámbito sectorial: Incluye el grupo 107 de la CCAE-2009.
Principales indicadores. Cataluña. 2021-2023
2021 2022 2023
Productividad 36.001 36.474 42.568
Gastos de personal por asalariado 26.534 27.977 29.350
Tasa de valor añadido 32,4 30,3 32,3
Tasa de gastos de personal 71,3 72,2 65,4
Tasa bruta de explotación 9,4 8,4 11,1
Tasa de salarización 96,8 94,2 94,8
Tasa de inversión 16,4 20,0 17,3
Tasa de participación femenina en el personal asalariado 52,6 54,7 55,5
Unidades: Las magnitudes económicas se expresan en euros y las tasas, en tanto por ciento.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector industrial del INE.
Ámbito sectorial: Incluye el grupo 107 de la CCAE-2009.

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