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Índice de tablas: Hostelería

Principales resultados. Cataluña. 2021-2023
2021 2022 2023
Empresas 47.138 48.308 47.712
Establecimientos 54.210 55.808 55.906
Personas ocupadas 237.183 264.664 272.018
Ingresos de explotación 11.242.561 16.980.511 19.402.738
Cifra de negocios 10.472.952 16.576.795 18.970.365
Trabajos realizados para el activo 2.529 2.455 19.383
Subvenciones a la explotación 499.567 78.392 39.447
Resto de ingresos de explotación 267.513 322.869 373.543
Var. exist. mat. primas, aprov. y mercaderías -18.818 19.492 -23.185
Variación existencias productos acabados y en curso -1.543 8.885 16.309
Gastos de explotación 10.668.683 15.336.948 17.557.317
Consumo de mercaderías 42.156 57.813 53.254
Consumo de materias primas y otros aprovisionamientos 3.517.794 5.009.581 5.787.727
Trabajos realizados por otras empresas 148.971 260.471 327.633
Gastos de personal 3.437.360 4.987.141 5.752.151
Sueldos y salarios 2.669.607 3.891.377 4.492.435
Cargas sociales y otros gastos de personal 767.753 1.095.764 1.259.716
Gastos en servicios exteriores 2.750.430 4.281.056 4.725.845
Dotaciones para amortizaciones 652.991 633.100 692.862
Resto de gastos de explotación 118.980 107.785 217.844
Inversión bruta en activos materiales 370.639 749.712 836.099
Inversión bruta en activos intangibles 27.089 49.126 152.425
Resultado del ejercicio 177.956 824.958 1.095.792
Unidades: Las magnitudes económicas se expresan en miles de euros.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector servicios del INE.
Ámbito sectorial: Esta agrupación incluye la sección I de la CCAE-2009.
Por mejoras metodológicas en el cálculo del número de empresas, en 2021 se produce una ruptura de serie respecto a años anteriores.
Destinación geográfica de las ventas. Cataluña. 2021-2023
2021 2022 2023
Cifra de negocios 10.472.952 16.576.795 18.970.365
Ventas a España 10.434.687 16.489.237 18.876.438
Ventas al resto de la Unión Europea 22.813 24.756 43.498
Ventas al resto del mundo 15.453 62.803 50.429
Unidades: Miles de euros.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector servicios del INE.
Ámbito sectorial: Esta agrupación incluye la sección I de la CCAE-2009.
Personas ocupadas y horas trabajadas. Cataluña. 2021-2023
2021 2022 2023
Personas ocupadas 237.183 264.664 272.018
Personas asalariadas 197.012 225.254 235.672
Personas no asalariadas 40.171 39.409 36.346
Personal asalariado equivalente a jornada completa 150.243 179.006 188.803
Horas trabajadas por el personal asalariado 231.403 330.553 349.470
Unidades: Personas y miles de horas.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector servicios del INE.
Ámbito sectorial: Esta agrupación incluye la sección I de la CCAE-2009.
Macromagnitudes. Cataluña. 2021-2023
2021 2022 2023
Cifra de negocios 10.472.952 16.576.795 18.970.365
Variación existencias productos acabados y en curso -1.543 8.885 16.309
Trabajos realizados para el activo 2.529 2.455 19.383
Ingresos accesorios y otros de gestión 265.553 307.978 370.444
Consumo de mercaderías 42.156 57.813 53.254
Trabajos realizados por otras empresas 148.971 260.471 327.633
Valor de la producción 10.548.364 16.577.829 18.995.613
Consumo de materias primas y otros aprovisionamientos 3.517.794 5.009.581 5.787.727
Gastos en servicios exteriores 2.750.430 4.281.056 4.725.845
Valor añadido bruto a precios de mercado 4.280.140 7.287.192 8.482.041
Impuestos sobre la producción y los productos 142.251 160.824 172.977
Subvenciones a la explotación 499.567 78.392 39.447
Valor añadido bruto a coste de factores 4.637.457 7.204.760 8.348.511
Gastos de personal 3.437.360 4.987.141 5.752.151
Excedente bruto de explotación 1.200.096 2.217.619 2.596.360
Unidades: Miles de euros.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector servicios del INE.
Ámbito sectorial: Esta agrupación incluye la sección I de la CCAE-2009.
Principales indicadores. Cataluña. 2021-2023
2021 2022 2023
Productividad 19.552 27.222 30.691
Gastos de personal por asalariado 17.447 22.140 24.407
Tasa de valor añadido 44,0 43,5 43,9
Tasa de gastos de personal 74,1 69,2 68,9
Tasa bruta de explotación 11,5 13,4 13,7
Tasa de salarización 83,1 85,1 86,6
Tasa de inversión 8,6 11,1 11,8
Tasa de participación femenina en el personal asalariado 51,7 50,9 51,8
Unidades: Las magnitudes económicas se expresan en euros y las tasas, en tanto por ciento.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector servicios del INE.
Ámbito sectorial: Esta agrupación incluye la sección I de la CCAE-2009.

Total

Comercio al mayor e intermediarios, excepto vehículos motor

Comercio al menor, excepto vehículos motor y motocicletas