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Índice de tablas: Servicios de comida y bebidas

Principales resultados. Cataluña. 2021-2023
2021 2022 2023
Empresas 42.252 43.202 42.056
Establecimientos 48.356 49.793 49.267
Personas ocupadas 195.455 212.607 214.306
Ingresos de explotación 8.169.634 11.266.718 12.510.250
Cifra de negocios 7.745.406 11.065.580 12.318.032
Trabajos realizados para el activo 1.632 1.332 4.072
Subvenciones a la explotación 309.601 54.807 27.166
Resto de ingresos de explotación 112.995 144.999 160.981
Var. exist. mat. primas, aprov. y mercaderías -10.328 27.677 7.313
Variación existencias productos acabados y en curso 2.240 7.891 10.286
Gastos de explotación 7.597.026 10.479.301 11.759.862
Consumo de mercaderías 38.126 53.312 47.115
Consumo de materias primas y otros aprovisionamientos 3.174.506 4.410.763 5.006.848
Trabajos realizados por otras empresas 39.030 50.614 102.632
Gastos de personal 2.541.917 3.528.499 4.015.679
Sueldos y salarios 1.979.278 2.758.435 3.150.433
Cargas sociales y otros gastos de personal 562.638 770.064 865.246
Gastos en servicios exteriores 1.538.666 2.176.693 2.275.161
Dotaciones para amortizaciones 218.214 213.505 239.456
Resto de gastos de explotación 46.568 45.916 72.972
Inversión bruta en activos materiales 149.479 266.767 235.353
Inversión bruta en activos intangibles 19.244 38.853 18.587
Resultado del ejercicio 132.458 251.754 325.714
Unidades: Las magnitudes económicas se expresan en miles de euros.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector servicios del INE.
Ámbito sectorial: Esta rama incluye la división 56 de la CCAE-2009.
Por mejoras metodológicas en el cálculo del número de empresas, en 2021 se produce una ruptura de serie respecto a años anteriores.
Destinación geográfica de las ventas. Cataluña. 2021-2023
2021 2022 2023
Cifra de negocios 7.745.406 11.065.580 12.318.032
Ventas a España 7.725.870 11.008.437 12.250.061
Ventas al resto de la Unión Europea 9.892 8.968 24.467
Ventas al resto del mundo 9.644 48.176 43.503
Unidades: Miles de euros.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector servicios del INE.
Ámbito sectorial: Esta rama incluye la división 56 de la CCAE-2009.
Personas ocupadas y horas trabajadas. Cataluña. 2021-2023
2021 2022 2023
Personas ocupadas 195.455 212.607 214.306
Personas asalariadas 157.811 175.665 180.588
Personas no asalariadas 37.644 36.942 33.718
Personal asalariado equivalente a jornada completa 113.276 131.546 135.774
Horas trabajadas por el personal asalariado 182.715 245.559 253.380
Unidades: Personas y miles de horas.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector servicios del INE.
Ámbito sectorial: Esta rama incluye la división 56 de la CCAE-2009.
Macromagnitudes. Cataluña. 2021-2023
2021 2022 2023
Cifra de negocios 7.745.406 11.065.580 12.318.032
Variación existencias productos acabados y en curso 2.240 7.891 10.286
Trabajos realizados para el activo 1.632 1.332 4.072
Ingresos accesorios y otros de gestión 111.494 141.350 159.722
Consumo de mercaderías 38.126 53.312 47.115
Trabajos realizados por otras empresas 39.030 50.614 102.632
Valor de la producción 7.783.616 11.112.227 12.342.365
Consumo de materias primas y otros aprovisionamientos 3.174.506 4.410.763 5.006.848
Gastos en servicios exteriores 1.538.666 2.176.693 2.275.161
Valor añadido bruto a precios de mercado 3.070.444 4.524.772 5.060.356
Impuestos sobre la producción y los productos 47.351 49.812 54.811
Subvenciones a la explotación 309.601 54.807 27.166
Valor añadido bruto a coste de factores 3.332.694 4.529.767 5.032.711
Gastos de personal 2.541.917 3.528.499 4.015.679
Excedente bruto de explotación 790.778 1.001.268 1.017.031
Unidades: Miles de euros.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector servicios del INE.
Ámbito sectorial: Esta rama incluye la división 56 de la CCAE-2009.
Principales indicadores. Cataluña. 2021-2023
2021 2022 2023
Productividad 17.051 21.306 23.484
Gastos de personal por asalariado 16.107 20.086 22.237
Tasa de valor añadido 42,8 40,8 40,8
Tasa de gastos de personal 76,3 77,9 79,8
Tasa bruta de explotación 10,2 9,0 8,3
Tasa de salarización 80,7 82,6 84,3
Tasa de inversión 5,1 6,7 5,0
Tasa de participación femenina en el personal asalariado 51,2 50,1 50,9
Unidades: Las magnitudes económicas se expresan en euros y las tasas, en tanto por ciento.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector servicios del INE.
Ámbito sectorial: Esta rama incluye la división 56 de la CCAE-2009.

Total

Comercio al mayor e intermediarios, excepto vehículos motor

Comercio al menor, excepto vehículos motor y motocicletas