541 — Industria de la alimentación

Industria de la alimentación (industria y producción) es el estudio del procesamiento y empaquetado de comidas y bebidas, y del equipamiento y procedimientos utilizados en la producción y distribución de comidas.

Comprende los programas educativos con los siguientes contenidos principales:

• Procesamiento de alimentos y bebidas, productos lácteos, carnes y tabaco
• Conservación de los alimentos
• Pastelería
• Tecnología y ciencia de los alimentos
• Enología y elaboración de cerveza
• Manipulación de alimentos e higiene alimentaria

No comprende los programas educativos con los siguientes contenidos principales:

• Los programas de cocineros de restaurantes (véase 811)
• Las ciencias nutricionales (véase 726)