Les estadístiques agràries s'elaboren en el marc del programa comunitari d'enquestes sobre l'estructura de les explotacions agràries que realitzen tots els estats de la Unió Europea, per tal de tenir informació actualitzada i comparable dels seus estats membres, amb la finalitat de ser utilitzades com a element bàsic a l'hora de dissenyar la política agrària comuna. Aquest programa estableix que es porti a terme un Cens agrari cada deu anys i tres enquestes per mostreig en els períodes intercensals. En els censos, de caràcter exhaustiu, s'investiguen totes les explotacions existents, mentre que a les enquestes sobre l'estructura de les explotacions agràries la població objecte d'estudi és definida per uns criteris menys amplis, fet que limita la comparabilitat de les dades de l'enquesta amb les del Cens. En els censos, a més, s'incorpora al qüestionari un full addicional mitjançant el qual es pot recollir informació d'interès per al sector agrari català.
A Catalunya aquestes operacions estadístiques han estat dutes a terme per l'Idescat amb el suport del Departament d'Agricultura, Alimentació i Acció Rural (DAR), gràcies a la signatura d'un conveni de col·laboració amb l'INE.
Els resultats detallats d'aquestes operacions es difonen a l'apartat Estadístiques agràries del Banc d'estadístiques de municipis i comarques, així com en diverses publicacions en paper. La informació del Cens agrari, és decennal, però està desagregada territorialment. L'Enquesta sobre l'estructura de les explotacions agràries, proporciona dades biennals en els períodes intercensals.
A més, l'Idescat ha elaborat, conjuntament amb el DAR, diversos documents informatius que difonen els principals resultats del Cens agrari i de l'Enquesta sobre l'estructura de les explotacions agràries. El document dedicat al Cens agrari conté un recull de les principals variables i les compara amb les corresponents del Cens anterior, assenyalant-ne i comentant-ne els aspectes bàsics de la seva evolució en el període intercensal. Pel que fa als documents dedicats a l'Estadística de l'estructura de les explotacions agràries, ofereixen dades de les principals variables d'aquesta Enquesta i les comparen amb les de l'univers de referència del Cens agrari corresponent.