7803 — Trabajadores del tratamiento de la leche y elaboración de productos lácteos; heladeros

Los trabajadores del tratamiento de la leche y elaboracion de productos lácteos, heladeros fabrican diversos tipos de queso, mantequillas, crema, helados y otros productos lácteos.

Entre sus tareas se incluyen:

• Cuajar la leche, calentar la cuajada hasta que tome la consistencia deseada, escurrir el suero y meter el queso en los moldes para formarlos por presión
• Vigilar el envejecimiento y maduración del queso
• Hervir la leche, separar la nata de la leche y batir la nata para hacer mantequilla de forma artesanal
• Elaborar helados de forma artesanal
• Desempeñar tareas afines
• Supervisar a otros trabajadores

Ejemplos de ocupaciones incluidas en este grupo primario:

• Quesero, artesanal
• Mantequillero, artesanal
• Heladero, artesanal

Ocupaciones afines no incluidas en este grupo primario:

• Operador de máquina, elaboración/leche en polvo (8372)
• Operador de máquina, tratamiento/leche (8372)