Els enòlegs són tècnics responsables de l'elaboració i producció de diferents tipus de vins i productes derivats o similars. El seu àmbit d'actuació abasta totes les fases del procés: la selecció de les varietats de vinya en la plantació, les tècniques de conreu relacionades amb la qualitat, l'elaboració del producte en les instal·lacions i la seva comercialització.
Entre les seves tasques s'inclou:
- Planificar la producció d'acord amb les condicions del mercat.
- Seleccionar les varietats vegetals que s'han de plantar i controlar les tècniques de conreu i recol·lecció que incideixen en la qualitat del raïm.
- Controlar la qualitat de les matèries primeres i els productes enològics, mitjançant les anàlisis físiques, químiques, microbiològiques i organolèptiques realitzades en el laboratori.
- Controlar la criança, envelliment, estabilització i envasament dels productes obtinguts.
- Controlar la qualitat del vi i dels productes derivats i similars en tota la cadena de producció.
- Supervisar el compliment de la normativa legal relativa al sector de producció del vi, els productes derivats i similars.
- Assessorar en el disseny d'instal·lacions industrials del sector vitivinícola, en la prestació de serveis i en la comercialització de maquinària i matèries d'ús enològic.
- Formar treballadors en tècniques i operacions enològiques.
- Dirigir i realitzar investigacions i assajos relatius a la producció vitivinícola.
Exemples d'ocupacions incloses en aquest grup primari:
- Enòlegs
Ocupacions afins no incloses en aquest grup primari:
- Degustadors de vins (vegeu 7709)
- Sommeliers (vegeu 5120)
Descendants
This heading has no descendants because it belongs to the most detailed level of the classification.
Short tag proposal
Enòlegs
Code | Description | Partitions |
---|---|---|
2113 | Agrònoms i similars | 3 |
Code | Description | Partitions |
---|---|---|
2132 | Agrònoms i afins | 5 |
Code | Description |
---|---|
2427 | Enólogos |
Code | Description | Partitions |
---|---|---|
2132 | Farming, forestry and fisheries advisers | 5 |