Assaona amb fum la carn o el peix i altres aliments en una cambra o un forn destinats a aquest efecte. Penja els aliments en la cambra de fumar; encén el foc per obtenir la calor adient a la mena de fusta que s'ha de cremar; hi afegeix encenalls de fusta o de plantes aromàtiques, segons s'escaigui; en controla la ventilació i en retira els aliments un cop conclosa l'operació.
Descendants
This heading has no descendants because it belongs to the most detailed level of the classification.
| Code | Description | Partitions |
|---|---|---|
| 7801 | Matadors i treballadors de les indústries càrnies i del peix | 9 |