7802 — Forners, pastissers i confiters

Un forner o pastisser que vengui productes elaborats per ell mateix es classificarà en aquest grup primari i no com a venedor; per contra, si ell no elabora els productes que ven, cal que es classifiqui en el grup primari 5330.

Els forners, pastissers i confiters elaboren diverses classes de pa, pastissos i altres productes a base de farina, i també xocolates i dolços.

Entre les seves tasques s'inclou:

• Elaborar pa, galetes, fideus, altres pastes alimentoses i altres productes fets amb farina.
• Elaborar, a mà, amb ajuda d'estris i algunes màquines, dolços i llaminadures, mesclant sucre, xocolata i altres ingredients.
• Elaborar pastissos, brioxos i altres productes de rebosteria.
• Vigilar la marxa del forn per a la preparació d'aquests productes.
• Elaborar torró per mitjans artesanals.
• Elaborar xurros.
• Exercir tasques afins.
• Supervisar altres treballadors.

Exemples d'ocupacions incloses en aquest grup primari:

• Flequer de fabricació
• Pastisser de fabricació
• Pastisser de rebosteria
• Torroner
• Xocolater
• Xurrer

Ocupacions afins no incloses en aquest grup primari:

• Operador de màquina d'elaborar xocolata (8374)
• Operador de màquina de pastar en fleca i pastisseria industrial (8374)
• Reboster de restaurant (5010)