Saltar al contingut principal

Producció de carn. Per espècies

Producció de carn. Sacrifici de bestiar i destinació de la carn. Per espècies Catalunya. 2006
Sacrifici de bestiar Destinació de la carn
Caps sacrificats (unitats) Pes en canal (tones) Consum directe (tones) Consum industrial (tones)
Boví 522.553 128.887 120.737 8.150
Vedelles 506.806 124.261 118.374 5.887
Boví major 15.747 4.626 2.363 2.263
Oví 1.850.695 22.938 22.938 0
Xais 1.827.518 22.518 22.518 0
Oví major 23.177 420 420 0
Cabrum 201.862 887 886 1
Porcí 15.341.693 1.227.542 658.061 569.481
Garrins 50.589 351 313 38
Resta porcí 15.291.104 1.227.191 657.748 569.443
Equí 7.218 1.687 1.687 0
Aviram (1) 203.014 328.496 309.459 19.037
Broilers 139.884 264.037 246.798 17.239
Gallines 3.280 8.540 8.540 0
Altres aus 59.850 55.919 54.121 1.798
Conills (1) 13.302 20.550 20.550 0
Total 234.240.021 1.730.987 1.134.318 596.669
Font: Departament d'Agricultura, Alimentació i Acció Rural.
Nota: (1) Els caps de sacrifici de bestiar es compten en milers.

Darrera actualització: 14 de juliol de 2009.

Nota metodològica

Definició de conceptes

Broiler
Pollastre o polla d'engreix que es cria per a aprofitar-ne la carn.

Aspectes metodològics

Les dades de macromagnituds, superfície, maquinària i caps de bestiar, així com les de producció agrícola, ramadera i forestal , que s'actualitzen cada any, procedeixen del Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació .

L'Enquesta de sacrifici de bestiar en escorxadors té l'objectiu d'obtenir informació de l'evolució de la producció càrnia a Catalunya per espècies i tipologia d'animals. La informació s'obté mensualment per les principals espècies ramaderes: boví, porcí, cabrum, aviram, conills o equí.

Amb caràcter anual també es duu a terme una enquesta complementària sobre el sacrifici del bestiar en escorxadors de l'any anterior que no va ser objecte de l'enquesta mensual.