Saltar al contingut principal

Producció de carn. Per espècies

Producció de carn. Sacrifici de bestiar i destinació de la carn. Per espècies Catalunya. 2008
Sacrifici de bestiar Destinació de la carn
Caps sacrificats (unitats) Pes en canal (tones) Consum directe (tones) Consum industrial (tones)
Boví 492.678 123.958 114.841 9.117
Vedells (1) 482.238 120.885 113.373 7.512
Boví major 10.440 3.073 1.468 1.605
Oví 1.505.647 18.710 18.710 0
Xais 1.491.383 18.461 18.461 0
Oví major 14.264 249 249 0
Cabrum 125.553 541 541 0
Porcí 16.729.435 1.348.840 929.325 419.515
Garrins 52.163 308 308 0
Resta porcí 16.677.272 1.348.532 929.017 419.515
Equí 6.697 1.570 1.570 0
Aviram 210.836 (2) 327.650 307.744 19.905
Broilers 149.020 258.175 239.762 18.412
Gallines 4.207 10.971 10.955 16
Altres aus 57.609 58.504 57.027 1.477
Conills 13.329 (2) 14.548 14.548 0
Total 243.025.010 1.835.817 1.387.280 448.536
Font: Departament d'Agricultura, Alimentació i Acció Rural.
Notes:
(1) Bovins mascles i femelles fins a 2 anys d'edat.
En milers.

Darrera actualització: 9 de juny de 2010.

Nota metodològica

Definició de conceptes

Broiler
Pollastre o polla d'engreix que es cria per a aprofitar-ne la carn.

Aspectes metodològics

Les dades de macromagnituds, superfície, maquinària i caps de bestiar, així com les de producció agrícola, ramadera i forestal , que s'actualitzen cada any, procedeixen del Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació .

L'Enquesta de sacrifici de bestiar en escorxadors té l'objectiu d'obtenir informació de l'evolució de la producció càrnia a Catalunya per espècies i tipologia d'animals. La informació s'obté mensualment per les principals espècies ramaderes: boví, porcí, cabrum, aviram, conills o equí.

Amb caràcter anual també es duu a terme una enquesta complementària sobre el sacrifici del bestiar en escorxadors de l'any anterior que no va ser objecte de l'enquesta mensual.