Comerç detall pa, fleca, confiteria i pastisseria

Índex de taules: Comerç detall pa, fleca, confiteria i pastisseria

Principals resultats. Catalunya. 2021-2023
	2021	2022	2023
Empreses	4.351	4.012	4.515
Establiments	5.505	5.081	5.873
Persones ocupades	16.559	16.857	18.043
Ingressos d'explotació	729.261	854.252	977.910
Volum de negoci	713.480	838.657	971.065
Treballs realitzats per a l'actiu	2.013	173	257
Subvencions a l'explotació	8.861	6.615	1.785
Resta d'ingressos d'explotació	4.908	8.806	4.803
Var. exist. prim. mat., proveïments i mercaderies	2.611	2.121	-514
Variació existències productes acabats i en curs	309	502	1.530
Despeses d'explotació	690.280	812.533	919.135
Consum de mercaderies	295.247	352.282	433.297
Consum de primeres matèries i altres proveïments	7.293	9.902	3.817
Treballs realitzats per altres empreses	2.521	2.981	1.259
Despeses de personal	233.525	275.271	290.882
Sous i salaris	182.719	217.463	228.551
Càrregues socials i altres despeses de personal	50.806	57.808	62.331
Despeses en serveis exteriors	132.472	145.514	160.849
Dotacions per a amortitzacions	16.964	16.602	21.012
Resta de despeses d'explotació	2.257	9.981	8.019
Inversió bruta en actius materials	23.291	17.805	18.266
Inversió bruta en actius intangibles	3.622	2.693	670
Resultat de l'exercici	5.620	4.786	18.316
Unitats: Les magnituds econòmiques s'expressen en milers d'euros.
Font: Idescat, a partir de l'Estadística estructural d'empreses del sector comerç de l'INE.
Àmbit sectorial: Aquesta subbranca inclou la classe 4724 de la CCAE-2009.
Per millores metodològiques en el càlcul del nombre d'empreses, el 2021 es produeix una ruptura de sèrie respecte d'anys anteriors.

Destinació geogràfica de les vendes. Catalunya. 2021-2023
	2021	2022	2023
Volum de negoci	713.480	838.657	971.065
Vendes a Espanya	713.001	835.929	969.896
Vendes a la resta de la Unió Europea	186	2.009	517
Vendes a la resta del món	292	719	652
Unitats: Milers d'euros.
Font: Idescat, a partir de l'Estadística estructural d'empreses del sector comerç de l'INE.
Àmbit sectorial: Aquesta subbranca inclou la classe 4724 de la CCAE-2009.

Persones ocupades i hores treballades. Catalunya. 2021-2023
	2021	2022	2023
Persones ocupades	16.559	16.857	18.043
Persones assalariades	13.161	13.552	14.189
Persones no assalariades	3.398	3.306	3.853
Personal assalariat equivalent a jornada completa	11.317	11.712	12.266
Hores treballades pel personal assalariat	19.921	20.843	21.892
Unitats: Persones i milers d'hores.
Font: Idescat, a partir de l'Estadística estructural d'empreses del sector comerç de l'INE.
Àmbit sectorial: Aquesta subbranca inclou la classe 4724 de la CCAE-2009.

Macromagnituds. Catalunya. 2021-2023
	2021	2022	2023
Volum de negoci	713.480	838.657	971.065
Variació existències productes acabats i en curs	309	502	1.530
Treballs realitzats per a l'actiu	2.013	173	257
Ingressos accessoris i altres de gestió	4.908	8.781	4.803
Consum de mercaderies	295.247	352.282	433.297
Treballs realitzats per altres empreses	2.521	2.981	1.259
Valor de la producció	422.940	492.851	543.099
Consum de primeres matèries i altres proveïments	7.293	9.902	3.817
Despeses en serveis exteriors	132.472	145.514	160.849
Valor afegit brut a preus de mercat	283.174	337.435	378.433
Impostos sobre la producció i els productes	2.820	3.059	3.351
Subvencions a l'explotació	8.861	6.615	1.785
Valor afegit brut a cost de factors	289.215	340.991	376.867
Despeses de personal	233.525	275.271	290.882
Excedent brut d'explotació	55.690	65.720	85.985
Unitats: Milers d'euros.
Font: Idescat, a partir de l'Estadística estructural d'empreses del sector comerç de l'INE.
Àmbit sectorial: Aquesta subbranca inclou la classe 4724 de la CCAE-2009.

Principals indicadors. Catalunya. 2021-2023
	2021	2022	2023
Productivitat	17.466	20.228	20.888
Despeses de personal per assalariat	17.744	20.313	20.500
Taxa de valor afegit	68,4	69,2	69,4
Taxa de despeses de personal	80,7	80,7	77,2
Taxa bruta d'explotació	7,8	7,8	8,9
Taxa de salarització	79,5	80,4	78,6
Taxa d'inversió	9,3	6,0	5,0
Taxa de participació femenina en el personal assalariat	75,3	73,7	73,7
Unitats: Les magnituds econòmiques s'expressen en euros i les taxes, en tant per cent.
Font: Idescat, a partir de l'Estadística estructural d'empreses del sector comerç de l'INE.
Àmbit sectorial: Aquesta subbranca inclou la classe 4724 de la CCAE-2009.

Volum de negoci i marge comercial. Catalunya. 2021-2023
	2021	2022	2023
Volum de negoci	713.480	838.657	971.065
Vendes a l'engròs i al detall	710.949	837.803	969.649
Volum de negoci per altres conceptes	2.531	854	1.416
Consum de mercaderies	295.247	352.282	433.297
Compres de mercaderies	297.819	354.403	432.782
Variació d'existències de mercaderies	2.571	2.121	-514
Marge comercial brut	415.702	485.521	536.352
Marge comercial brut sobre vendes (%)	58,5	58,0	55,3
Unitats: Milers d'euros.
Font: Idescat, a partir de l'Estadística estructural d'empreses del sector comerç de l'INE.
Àmbit sectorial: Aquesta subbranca inclou la classe 4724 de la CCAE-2009.