Saltar al contingut principal

Comerç detall pa, fleca, confiteria i pastisseria

Principals resultats. Catalunya. 2019-2021
2019 2020 2021
Empreses (nombre) 4.850 4.578 4.351
Establiments (nombre) 5.901 5.634 5.505
Persones ocupades (nombre) 18.198 16.945 16.559
Ingressos d'explotació 753.575 614.441 729.261
Volum de negoci 744.711 610.571 713.480
Treballs realitzats per a l'actiu 79 40 2.013
Subvencions a l'explotació 128 1.552 8.861
Resta d'ingressos d'explotació 8.657 2.278 4.908
Var. exist. prim. mat., proveïments i mercaderies 308 -101 2.611
Variació existències productes acabats i en curs 907 184 309
Despeses d'explotació 712.559 604.411 690.280
Consum de mercaderies 289.193 246.030 295.247
Consum de primeres matèries i altres proveïments 25.047 26.688 7.293
Treballs realitzats per altres empreses 881 435 2.521
Despeses de personal 251.854 218.630 233.525
Sous i salaris 199.197 171.452 182.719
Càrregues socials i altres despeses de personal 52.657 47.178 50.806
Despeses en serveis exteriors 126.935 103.933 132.472
Dotacions per a amortitzacions 14.290 12.383 16.964
Resta de despeses d'explotació 4.359 -3.688 2.257
Inversió bruta en actius materials 19.165 12.175 23.291
Inversió bruta en actius intangibles 1.923 3.864 3.622
Resultat de l'exercici 43.083 -3.210 5.620
Unitats: Les magnituds econòmiques s'expressen en milers d'euros.
Font: Idescat, a partir de l'Estadística estructural d'empreses del sector comerç de l'INE.
Àmbit sectorial: Aquesta subbranca inclou la classe 4724 de la CCAE-2009.
Per millores metodològiques en el càlcul del nombre d'empreses, el 2021 es produeix una ruptura de sèrie respecte d'anys anteriors.
Destinació geogràfica de les vendes. Catalunya. 2019-2021
2019 2020 2021
Volum de negoci 744.711 610.571 713.480
Vendes a Espanya 742.103 610.078 713.001
Vendes a la resta de la Unió Europea 1.065 425 186
Vendes a la resta del món 1.543 68 292
Unitats: Milers d'euros.
Font: Idescat, a partir de l'Estadística estructural d'empreses del sector comerç de l'INE.
Àmbit sectorial: Aquesta subbranca inclou la classe 4724 de la CCAE-2009.
Persones ocupades i hores treballades. Catalunya. 2019-2021
2019 2020 2021
Persones ocupades (nombre) 18.198 16.945 16.559
Persones assalariades (nombre) 13.587 13.012 13.161
Persones no assalariades (nombre) 4.611 3.933 3.398
Personal assalariat equivalent a jornada completa (nombre) 11.395 11.202 11.317
Hores treballades pel personal assalariat (nombre) 20.303 18.404 19.921
Unitats: Persones i milers d'hores.
Font: Idescat, a partir de l'Estadística estructural d'empreses del sector comerç de l'INE.
Àmbit sectorial: Aquesta subbranca inclou la classe 4724 de la CCAE-2009.
Macromagnituds. Catalunya. 2019-2021
2019 2020 2021
Volum de negoci 744.711 610.571 713.480
Variació existències productes acabats i en curs 907 184 309
Treballs realitzats per a l'actiu 79 40 2.013
Ingressos accessoris i altres de gestió 8.715 2.278 4.908
Consum de mercaderies 289.193 246.030 295.247
Treballs realitzats per altres empreses 881 435 2.521
Valor de la producció 464.338 366.607 422.940
Consum de primeres matèries i altres proveïments 25.047 26.688 7.293
Despeses en serveis exteriors 126.935 103.933 132.472
Valor afegit brut a preus de mercat 312.356 235.986 283.174
Impostos sobre la producció i els productes 1.766 2.092 2.820
Subvencions a l'explotació 128 1.552 8.861
Valor afegit brut a cost de factors 310.718 235.446 289.215
Despeses de personal 251.854 218.630 233.525
Excedent brut d'explotació 58.865 16.817 55.690
Unitats: Milers d'euros.
Font: Idescat, a partir de l'Estadística estructural d'empreses del sector comerç de l'INE.
Àmbit sectorial: Aquesta subbranca inclou la classe 4724 de la CCAE-2009.
Principals indicadors. Catalunya. 2019-2021
2019 2020 2021
Productivitat 17.074 13.895 17.466
Despeses de personal per assalariat 18.536 16.802 17.744
Taxa de valor afegit 66,9 64,2 68,4
Taxa de despeses de personal 81,1 92,9 80,7
Taxa bruta d'explotació 7,9 2,8 7,8
Taxa de salarització 74,7 76,8 79,5
Taxa d'inversió 6,8 6,8 9,3
Taxa de participació femenina en el personal assalariat 77,7 75,1 75,3
Unitats: Les magnituds econòmiques s'expressen en euros i les taxes, en tant per cent.
Font: Idescat, a partir de l'Estadística estructural d'empreses del sector comerç de l'INE.
Àmbit sectorial: Aquesta subbranca inclou la classe 4724 de la CCAE-2009.
Volum de negoci i marge comercial. Catalunya. 2019-2021
2019 2020 2021
Volum de negoci 744.711 610.571 713.480
Vendes a l'engròs i al detall 739.251 609.998 710.949
Volum de negoci per altres conceptes 5.460 573 2.531
Consum de mercaderies 289.193 246.030 295.247
Compres de mercaderies 289.422 246.007 297.819
Variació d'existències de mercaderies 228 -23 2.571
Marge comercial brut 450.058 363.968 415.702
Marge comercial brut sobre vendes (%) 60,9 59,7 58,5
Unitats: Milers d'euros.
Font: Idescat, a partir de l'Estadística estructural d'empreses del sector comerç de l'INE.
Àmbit sectorial: Aquesta subbranca inclou la classe 4724 de la CCAE-2009.

Total

Comerç engròs i intermediaris, exc. vehicles motor